طرز تهیه خورشت اسفناج قالی به روش شمالی
تاریخ انتشار: ۱۶ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۴۶۵۶۲
خورشت اسفناج قالی یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معطر شمالی است. در این خورشت از هیچ گونه گوشتی استفاده نمی‌شود، اما با توجه به سایر مواد تشکیل دهنده آن یک غذای کامل، سالم و مقوی است.
ما امروز در این مقاله خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین طرز تهیه خورشت اسفناج قالی را به همراه تمام نکاتی که در تهیه این خورشت باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مدت زمان آماده‌سازی تهیه این غذا ۲-۳ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و تفریق ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش و کاهش دهید و در حجم مناسب تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مواد لازم جهت تهیه خورشت اسفناج قالی:لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه
سیر ۲ حبه
گشنیز، تره و نعنا ۷۰ گرم
اسفناج ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ترش ۱ قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
روغن، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
آب نارنج به مقدار دلخواه
در اولین مرحله برای تهیه این غذا باید به سراغ لوبیا سفید روید. بهتر است از شب قبل ا لوبیا سفید را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. لوبیا‌های شسته شده را درون مقداری آب بخیسانید. باید در این بازه زمانی چندین بار آب آنها را تعویض کنید. این کار تا حد زیادی نفخ لوبیا را می‌گیرد و مدت زمان پخت آن را کمتر می‌کند.
مرحله دوم | آماده‌سازی سبزیجاتدر دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی سبزیجات تازه روید. برگ‌های زرد وپلاسیده و شاخه‌های ضخیم آنها را جدا کنید و سبزی‌ها را درون کاسه آبی به خوبی بشویید. آنها را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافیشان گرفته شود. حال با کمک میکسر، خردکن یا چاقو سبزیجات را به صورت ساطوری کاملا خرد کنید.
در همین مرحله درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. حال سبزیجات خرد شده را به قابلمه بیفزایید و به خوبی آنها را تفت دهید تا رنگشان تغییر کند و آب اضافیشان گرفته شود.
مرحله سوم | افزودن سیردر سومین مرحله به سراغ سیر‌ها روید. سیر را پوست بگیرید و با کمک سیر له کن پوره کنید. می‌توانید متناسب با سلیقه خود سیر را با چاقو ریز خرد کنید و به ترکیب سبزیجات سرخ شده بیفزایید. مجدد به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله چهارم | پختن لوبیا سفیددر این مرحله درون قابلمه کوچکی لوبیا سفید را با مقداری آب و ۱-۲ قاشق از ترکیب سبزیجات سرخ شده روی حرارت کم قرار دهید. ۴۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا لوبیا به خوبی بپزد. پس ازگذشت زمان فوق لوبیای پخته شده را به ترکیب سبزیجات سرخ شده درون قابلمه اضافه کنید.
مرحله پنجم | افزودن ادویههادر پنجمین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. حال در همین مرحله رب انار را نیز به آن بیفزایید و همه مواد را بهم زنید.
مرحله ششم | افزودن آب و پختن خورشتدر ششمین مرحله ۱-۲ پیمانه آب جوش به قابلمه بیفزایید و درب قابلمه را ببندید و ۳۰-۴۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا همه مواد با هم به خوبی بپزند.
مرحله هفتم | تنظیم چاشنی خورشتپس از گذشت زمان اعلام شده میزان پخت لوبیا سفید را بررسی کنید در صورتی که کامل پخته بود در این مرحله با مقداری نمک و آب نارنج چاشنی خورشت را تنظیم کنید.
مرحله هشتم | افزودن آرد برنجدر هشتمین مرحله آرد برنج را با کمی آب جوش درون ظرف مناسبی به خوبی ترکیب کنید تا دانه‌های آرد به صورت کامل در آب حل شود. حال ترکیب فوق را به محتوای خورشت در حال پخت بیفزایید. همه مواد را بهم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله نهم | افزودن تخممرغدر نهمین مرحله تخم مرغ را به خورشت بیفزایید. به خوبی محتوای خورشت را بهم زنید تا تخم‌مرغ از حالت لختگی و خامی خارج شود و با حرارت مواد خورشت بپزد. پس از گذشت ۵-۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید و به سراغ سرو غذا روید.
مرحله دهم | سرو غذادر آخرین مرحله خورشت خوش رنگ‌ولعابتان را درون ظرف سرو بریزید و با مقداری دانه انار به دلخواه تزیین کنید. در کنار کته سفید یا زعفرانی این غذای شمالی را نوش‌جان کنید.
لوبیا سفید مملو از فیبر، منگنز و فولات است، کلسیم موجود در این لوبیا برای سلامت انسان بسیار مفید بوده و موجب جلوگیری از بیماری‌های مختلف می‌شود. از طرفی اسفناج نیز سرشار از فیبر است. اسفناج در دفع سموم بدن، سلامت و تقویت استخوان ها، افزایش قوه بینایی، کنترل فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و کم خونی برای بدن شما مفید است. پس خواص این غذای ساده را دست‌کم نگیرید و استفاده از آن را در برنامه غذاییتان جای دهید.
منبع: اکالا بلاگ
منبع: فرارو
کلیدواژه: اسفناج آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل درون قابلمه آماده سازی لوبیا سفید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۴۶۵۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اولین قبرستان مسلمانان در ایران کجاست؟ + عکس
قبرستان سفید چاه، اولین قبرستان مسلمانان در ایران است. با قدمتی که به دوره تیموریان بازمی‌گردد، مردم محلی بر این باورند که جسد مردگان پس از دفن در این گورستان، دچار پوسیدگی و تباهی نمی‌شود؛ باوری که طبق تحقیقات تا اندازه‌ای درست بوده است.
از اعتقادات جالب اهالی این روستا آن است که اگر در این قبرستان دفن شوند، جسد آنها سالم باقی می‌ماند یا هیچ آسیبی نمی‌بیند. بر اساس بررسی‌های انجام شده توسط پژوهشکده‌های مختلف خاک‌شناسی، خاک این قبرستان دارای آهک بسیار است و اجساد در این‌گونه خاک‌ها با زمانی طولانی‌تر نسبت به باقی انواع خاک تجزیه می‌شوند. علت نام‌گذاری این قبرستان نیز به‌دلیل خاک سفیدش است که به میزان بالای آهک آن برمی‌گردد.
در قبرستان سفید چاه سنگ مزار‌ها محرابی و صندوقی هستند که هر دو شکل در ایران پیشینه معماری دارند.
برای دسترسی با خودروی شخصی، راهی شهرستان گلوگاه شوید و تا انتهای کمربندی غربی را بروید. از آنجا وارد مسیر روستای نیالا شوید. با عبور از روستای نیالا، دوراهی کیاسر و چاه سفید را خواهید دید. در این نقطه، سمت چاه سفید بپیچید. در ابتدای روستا، قبرستان واقع شده است.
منبع: کجارو
tags # تاریخ ایران سایر اخبار
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان